Climate change, cosa (non) mangeremo
Meno vino, meno olio, ma anche meno cereali, la cui produzione si ridurrà drasticamente a causa di calore, inondazioni e…
La dieta del fregarsene della dieta
Ha provato la dieta Atkins, quella South Beach, la dieta della resistenza all’insulina, del Ph, del gruppo sanguigno, la dieta…
Climate change, come cambia l’agricoltura
Aumento della desertificazione, drastica diminuzione della produzione agricola, diminuzione della qualità di alcune colture – come il grano – aumento…
La moda assurda dei prodotti senza glutine
Sei celiaco e hai una voglia sfrenata di un Cucciolone oppure di un Cornetto? Che problema c’è: Algida produce una…
Se mangiando bresaola deforesti l’Amazzonia
Da un lato Bolsonaro e gli incendi amazzonici. Dall’altro, noi spettatori attoniti angosciati per la nostra sopravvivenza messa a rischio.…
Straziami ma di tofu saziami
Galeotto fu il compost. O meglio, i riccioli e il bel viso di un giovane vegano, caduto per caso con…
Veganesimo ok per bambini e adolescenti
“Si tratta di uno spartiacque, di una vera e propria pietra miliare: da oggi non si potrà più dire che…
Che ci importa dell’afa (e del clima) mangiamo cibi da steppa
Mentre i meteorologi, proiettati negli anni a venire, si affannano a costruire modelli di futuro, loro sono pervicacemente aggrappate al…
Basta cibo su Instagram (e l’ossessione del mangiare)
Intervista a Franco la Cecla Il cibo? Solo una delle pratiche della vita quotidiana, che prende valore unicamente quando fa…
Pietro Leemann, cuoco veg stellato: “Chi conosce la sofferenza degli animali rinuncia alla carne”
Moderato ed ecumenico, esattamente come la sua cucina accogliente e riconciliata, Pietro Leemann potrebbe essere definito il cuoco anti-Masterchef, visto che per…